A pasta Pizzaiolo-Panetone-Salgados reúne fotografias de cursos na área de gastronomia, incluindo a preparação de pizzas.
O relatório de 2023 descreve o curso de panetones em dezembro daquele ano, ministrado por Sérgio Moura Neto, então acadêmico de Gastronomia da UFPI. O documento registra orientações e uso de apostilas na cozinha do Instituto.
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